Receitas

05/2025
2 min

Macarrão ao Alho Negro com Tomate Cereja

Sabor e Qualidade em um Prato Sofisticado

O alho negro tem conquistado cada vez mais espaço na culinária profissional, sendo um ingrediente valorizado por chefs e empreendedores do ramo alimentício. Com seu sabor adocicado, textura macia e umami intenso, ele agrega sofisticação a diversas receitas, elevando o paladar dos pratos sem a pungência do alho tradicional.

Seu processo de fermentação natural realça suas propriedades nutricionais, tornando-o um diferencial de qualidade para estabelecimentos que buscam ingredientes selecionados.

Receita: Macarrão ao Alho Negro com Tomate Cereja

Ingredientes:

  • 500g de macarrão tipo spaghetti ou fettuccine
  • 6 dentes de alho negro amassados
  • 300g de tomate cereja cortado ao meio
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão para finalizar

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho negro amassado, refogando levemente para liberar seus aromas.
  3. Acrescente os tomates cereja e cozinhe por alguns minutos, até ficarem macios.
  4. Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura do molho.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão antes de servir.

Ingredientes Selecionados para Negócios de Sucesso

No Grupo CR, sabemos que a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença para os profissionais do setor alimentício. Por isso, oferecemos produtos rigorosamente selecionados, garantindo frescor, sabor e padronização para restaurantes, lanchonetes e indústrias alimentícias.

Nosso alho negro é cuidadosamente processado para manter suas características sensoriais e nutricionais, sendo uma escolha ideal para quem busca elevar o nível de suas criações gastronômicas.

Se você deseja contar com ingredientes premium e um fornecimento confiável para o seu negócio, entre em contato com o Grupo CR. Nossa equipe está pronta para atender às suas demandas com excelência e eficiência.

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O caqui é uma fruta de sabor adocicado e textura macia, muito apreciada no Brasil. Rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, ele é uma ótima opção para uma alimentação equilibrada, além de ser versátil no consumo, podendo ser apreciado in natura ou em diversas receitas.

Com uma polpa suculenta e um sabor doce e delicado, o caqui é uma fruta rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como potássio, fósforo e ferro. Sua alta concentração de fibras auxilia no funcionamento do intestino e contribui para a saciedade. O caqui também contém antioxidantes que ajudam na saúde da pele e no combate aos radicais livres.

Curiosidade: Apesar de ser muito popular no Brasil, o caqui tem origem na China e no Japão, onde é cultivado há mais de dois mil anos e considerado um símbolo de boa sorte e prosperidade.

A romã é uma fruta exótica de sabor levemente adocicado e ácido, repleta de pequenas sementes suculentas. Além de sua beleza vibrante, é valorizada por seus benefícios nutricionais, sendo rica em antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais para a saúde.

Com uma casca resistente e interior repleto de arilos vermelhos e suculentos, a romã é uma excelente fonte de vitamina C, potássio e compostos antioxidantes, que ajudam na proteção celular e na saúde do coração. Seu consumo pode ser feito in natura, em sucos, sobremesas ou como ingrediente sofisticado na culinária. Além de seu valor nutricional, a romã tem um simbolismo forte em diversas culturas, associada à fertilidade, prosperidade e longevidade.

Curiosidade: Na Grécia, é costume quebrar uma romã no chão na virada do ano para atrair sorte e abundância. Quanto mais sementes se espalharem, maior será a prosperidade no ano novo!

O milho de pipoca é o único tipo de milho capaz de estourar quando aquecido, resultando em um dos petiscos mais populares e apreciados no mundo. Leve, crocante e versátil, é uma excelente opção para qualquer ocasião.

Diferente de outros tipos de milho, o milho de pipoca possui uma casca dura e um teor de umidade ideal para que os grãos estourem ao serem aquecidos. Naturalmente rico em fibras e antioxidantes, é uma alternativa saborosa e nutritiva. Seja feito na panela, na pipoqueira ou no micro-ondas, seu aroma e textura tornam a experiência ainda mais especial.

Curiosidade: Os primeiros vestígios de pipoca foram encontrados no México e datam de mais de 5.000 anos. Os astecas já consumiam o milho de pipoca e também o utilizavam como enfeite em cerimônias religiosas.

De formato arredondado e casca verde, a pera D’Anjou tem polpa firme, suculenta e ligeiramente cítrica. É ótima para consumo fresco e também mantém sua textura quando cozida, sendo utilizada em receitas assadas e compotas.

Curiosidade: Ao contrário de outras peras, a D’Anjou não muda de cor quando amadurece. Para saber se está no ponto certo, basta pressionar levemente próximo ao caule.

O pomelo é uma fruta cítrica de grande porte, parente próximo da toranja, com sabor equilibrado entre doce e levemente amargo. Rico em vitamina C e antioxidantes, ele é refrescante e muito apreciado em sucos, saladas e sobremesas.

Com uma casca espessa e polpa que pode variar do amarelo ao rosado, o pomelo é uma excelente fonte de fibras, vitamina C e potássio, auxiliando na imunidade e na saúde cardiovascular. Seu sabor menos ácido que o da toranja o torna uma opção versátil na culinária, sendo consumido in natura ou em bebidas e pratos sofisticados.

Curiosidade: O pomelo é a maior fruta entre os cítricos e pode atingir até 2 kg! Além disso, acredita-se que ele seja um dos ancestrais da laranja moderna, resultado de cruzamentos naturais ao longo dos séculos.

A abóbora cabotiá é conhecida por seu sabor adocicado e textura firme, perfeita para uma variedade de receitas. Rica em nutrientes, é uma escolha versátil e saudável, sempre com a qualidade garantida pelo Grupo CR.

A abóbora cabotiá, com sua textura firme e sabor adocicado, é uma escolha nutritiva e versátil na culinária. Rica em fibras, vitaminas A e C, ela fortalece o sistema imunológico e auxilia na saúde intestinal, sendo ideal para receitas que vão desde sopas e purês até pratos mais elaborados.

Curiosidade: A abóbora cabotiá é uma das poucas variedades cuja casca, ao ser assada, fica tão macia e saborosa quanto a polpa, tornando-a totalmente comestível e eliminando o desperdício.

A batata conserva, com sua textura firme e sabor suave, é excelente para preparações que exigem cozimento prolongado, como saladas, sopas e conservas. Sua durabilidade a torna uma opção ideal para estocar e utilizar em diferentes receitas durante todo o ano.

Curiosidade: A batata conserva é uma das variedades mais resistentes ao armazenamento, podendo durar até seis meses quando armazenada em condições ideais, sem perder suas propriedades nutricionais.

A batata Asterix é famosa pela sua casca vermelha e a polpa mais firme, tornando-a a escolha perfeita para frituras e assados. Ela mantém sua crocância por fora enquanto fica macia por dentro, oferecendo uma experiência única de sabor e textura.

Curiosidade: A batata Asterix é especialmente apreciada por sua baixa quantidade de água, o que a torna ideal para frituras, já que resulta em batatas fritas crocantes, com menos oleosidade.

O pêssego é uma fruta suculenta e aromática, apreciada pelo seu sabor adocicado e textura macia. Rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, ele pode ser consumido in natura, em sucos, doces e diversas receitas culinárias.

Com sua casca aveludada e polpa suculenta, o pêssego é conhecido por seu equilíbrio perfeito entre doçura e leve acidez. Fonte de vitamina C, A e potássio, ele contribui para a saúde da pele, fortalecimento do sistema imunológico e bom funcionamento do coração. Além disso, sua versatilidade permite que seja utilizado tanto em pratos doces quanto em combinações surpreendentes com carnes e queijos.

Curiosidade: Na China, o pêssego é símbolo de imortalidade e longevidade, sendo frequentemente representado em obras de arte e lendas sobre a busca pela vida eterna.

A batata comum é a variedade mais tradicional e amplamente consumida, conhecida por sua versatilidade na cozinha. Com uma textura macia e sabor neutro, ela é ideal para preparos como purês, fritas e assados, se adaptando a uma infinidade de receitas.

Curiosidade: A batata comum é rica em amido e, quando preparada de forma adequada, pode ser uma excelente fonte de energia. Além disso, é uma das variedades mais cultivadas e consumidas no mundo, originária das montanhas dos Andes.

Amendoim torrado com sal

O amendoim torrado com sal é um petisco saboroso e nutritivo, ideal para quem busca um lanche rápido e cheio de energia. Rico em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, ele oferece uma combinação perfeita de crocância e sabor. Perfeito para ser consumido como aperitivo ou para incrementar receitas, é sempre uma escolha certeira em qualquer ocasião.

Curiosidade: O amendoim torrado com sal pode ser uma excelente fonte de antioxidantes, ajudando a combater o envelhecimento celular e a proteger o organismo contra doenças.

Amendoim torrado sem sal
O amendoim torrado sem sal é uma opção saudável e natural, mantendo o sabor autêntico e as propriedades nutritivas do amendoim. Rico em proteínas, fibras e gorduras boas, é perfeito para quem busca um lanche leve e energético, sem adição de sódio.

Curiosidade: O amendoim torrado sem sal preserva mais nutrientes do que as versões salgadas, sendo uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais.

 

As uvas sem semente escuras possuem uma doçura equilibrada e um toque de acidez, tornando-se uma escolha versátil para consumo in natura e preparo de sucos e sobremesas. Além de saborosas, são ricas em antioxidantes, como o resveratrol, que ajudam na saúde cardiovascular e no combate aos radicais livres.

Curiosidade: A coloração escura das uvas está diretamente ligada à presença de antocianinas, pigmentos naturais que também são encontrados em frutas como mirtilos e amoras, reconhecidos por seus benefícios anti-inflamatórios e protetores da visão.

Com um sabor suave e textura crocante, a Uva Sem Semente Branca é perfeita para lanches rápidos e receitas diversas. Além da praticidade, é rica em vitamina C e compostos anti-inflamatórios que fortalecem o sistema imunológico.

Curiosidade: Essa variedade foi desenvolvida através de melhoramento genético natural para atender à demanda por uvas mais fáceis de consumir, sem a necessidade de retirar as sementes.

Suave, extremamente aromática e de casca amarela, a pera Williams tem uma textura macia e sabor doce e equilibrado. É uma das mais utilizadas na culinária, sendo a principal variedade para peras em calda e sucos.

Curiosidade: A pera Williams é a base da famosa aguardente de pera “Poire Williams”, que mantém dentro da garrafa uma pera inteira cultivada dentro do recipiente.

Conhecida por seu sabor delicado e adocicado, a Uva Thompson é uma das variedades sem semente mais populares do mundo. De coloração verde-clara e textura macia, é muito utilizada na produção de passas devido ao seu alto teor de açúcar natural.

Curiosidade: A Uva Thompson é cultivada há mais de 150 anos e recebeu esse nome em homenagem a William Thompson, um agricultor da Califórnia que popularizou seu cultivo nos Estados Unidos.

O amendoim torrado na vagem é uma opção saborosa e cheia de personalidade, que oferece um sabor único e uma experiência mais rústica. Além de ser uma boa fonte de proteínas e fibras, o amendoim na vagem é um petisco ideal para quem aprecia um sabor mais natural e crocante.

Curiosidade: A vagem do amendoim ajuda a preservar a umidade, mantendo o grão crocante por mais tempo e intensificando o sabor.

Variedade típica de Portugal, a pera Rocha tem casca dourada com pequenas manchas e polpa firme e granulada. Seu equilíbrio entre doçura e acidez faz dela uma excelente escolha para consumo fresco e compotas.

Curiosidade: A pera Rocha é tão valorizada que possui uma Denominação de Origem Protegida (DOP) em Portugal, garantindo sua autenticidade e qualidade no mercado.

A nectarina é uma fruta suculenta e aromática, conhecida por sua casca lisa e polpa doce e levemente ácida. Rica em vitaminas, fibras e antioxidantes, é uma excelente opção para consumo in natura ou em diversas preparações culinárias.

A nectarina pertence à mesma família do pêssego, mas se diferencia pela casca lisa e pela textura mais firme. Fonte de vitamina C, potássio e fibras, auxilia na imunidade, na saúde da pele e na digestão. Seu sabor equilibrado e refrescante a torna uma escolha perfeita para sobremesas, saladas e sucos.

Curiosidade: A nectarina pode ter surgido há mais de 2.000 anos na China, e seu nome vem da palavra “néctar”, em referência ao seu sabor naturalmente doce e suculento.

A Maçã Fuji é conhecida por sua casca avermelhada com tons amarelados e sabor intensamente doce. Sua polpa firme e crocante tem alta durabilidade, sendo uma das variedades mais apreciadas para o consumo in natura e receitas. É uma excelente fonte de energia natural e contém compostos antioxidantes que ajudam na proteção celular.

Curiosidade: Criada no Japão na década de 1930 a partir do cruzamento entre as maçãs Ralls Janet e Red Delicious, a Fuji recebeu esse nome em homenagem ao Monte Fuji, um dos maiores símbolos do Japão.

A Maçã Granny Smith é facilmente reconhecida por sua coloração verde vibrante e sabor intensamente ácido. Sua polpa firme e crocante a torna ideal para o consumo in natura, além de ser muito utilizada em tortas e saladas. É rica em antioxidantes e tem baixo índice glicêmico, sendo uma ótima escolha para quem busca uma alimentação equilibrada.

Curiosidade: A Granny Smith é uma das poucas maçãs que não oxidam rapidamente após cortadas, o que a torna ideal para saladas e pratos onde a fruta precisa manter sua aparência fresca por mais tempo.

A Maçã Gala é uma das mais consumidas no Brasil, com casca avermelhada rajada e sabor doce suave. Sua textura macia e suculenta a torna uma excelente opção para lanches e saladas. Possui baixo teor de acidez e é rica em fibras, auxiliando na saciedade e na saúde intestinal.

Curiosidade: A Maçã Gala muda de cor conforme amadurece. Quanto mais listrada e avermelhada estiver sua casca, mais doce será o seu sabor.

A Maçã Red se destaca por sua coloração vermelho intenso e casca brilhante. Sua polpa é macia, levemente adocicada e suculenta, sendo perfeita para o consumo in natura, sucos e sobremesas. Rica em fibras, vitamina C e antioxidantes, auxilia na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.

Curiosidade: Apesar de sua popularidade, a Maçã Red foi originalmente considerada muito grande e doce para o mercado. No entanto, seu visual atrativo conquistou os consumidores, tornando-se uma das mais vendidas do mundo.

O coco seco é uma versão madura do coco verde, conhecido por sua polpa firme e sabor adocicado. Rico em gorduras boas, fibras e minerais como potássio e magnésio, ele é amplamente utilizado na culinária, desde doces e sobremesas até pratos salgados.

Com uma casca dura e marrom, o coco seco possui uma polpa branca e densa, cheia de nutrientes essenciais. Fonte de energia natural, ele auxilia na saciedade e no funcionamento do organismo, sendo muito utilizado na produção de leite de coco, farinhas e óleos. Além disso, suas propriedades hidratantes e antioxidantes fazem dele um ingrediente valioso também na cosmética.

Curiosidade: O coco seco pode flutuar na água e viajar longas distâncias pelos oceanos antes de germinar em uma nova praia, o que ajudou na sua disseminação natural pelo mundo!

A cereja é uma fruta pequena, suculenta e cheia de sabor, muito apreciada tanto para consumo in natura quanto em doces e sobremesas. Rica em antioxidantes e vitaminas, ela se destaca pelo seu sabor adocicado com um leve toque ácido, além de trazer diversos benefícios para a saúde.

As cerejas são conhecidas por sua coloração vibrante e polpa macia, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Fonte natural de vitaminas A e C, além de minerais como potássio e ferro, elas ajudam a fortalecer o sistema imunológico e contribuem para a saúde da pele. Seu alto teor de antioxidantes também auxilia na recuperação muscular e na redução de inflamações, sendo uma ótima aliada para quem pratica atividades físicas.

Curiosidade: As cerejas contêm melatonina natural, o hormônio responsável pelo controle do sono. Por isso, consumir a fruta pode ajudar a melhorar a qualidade do descanso e até reduzir a insônia de forma natural.

O limão siciliano é uma das variedades mais tradicionais de limão, conhecido por seu aroma intenso e sabor levemente adocicado. Muito utilizado na gastronomia, tanto em pratos doces quanto salgados, ele também é rico em vitamina C e antioxidantes, trazendo diversos benefícios à saúde.

Com sua casca amarelo-vibrante e formato alongado, o limão siciliano possui um sabor cítrico equilibrado e menos ácido que outras variedades. Além de ser uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, ele contém compostos bioativos que auxiliam na digestão e na saúde da pele. Seu óleo essencial, extraído da casca, é muito utilizado na aromaterapia devido às propriedades revigorantes e relaxantes.

Curiosidade: Apesar do nome, o limão siciliano não é originário da Sicília. Ele tem suas raízes no sudeste da Ásia e só chegou à Europa por meio das rotas comerciais do Oriente Médio, tornando-se popular na Itália e recebendo esse nome.

O limão siciliano é uma das variedades mais tradicionais de limão, conhecido por seu aroma intenso e sabor levemente adocicado. Muito utilizado na gastronomia, tanto em pratos doces quanto salgados, ele também é rico em vitamina C e antioxidantes, trazendo diversos benefícios à saúde.

Com sua casca amarelo-vibrante e formato alongado, o limão siciliano possui um sabor cítrico equilibrado e menos ácido que outras variedades. Além de ser uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, ele contém compostos bioativos que auxiliam na digestão e na saúde da pele. Seu óleo essencial, extraído da casca, é muito utilizado na aromaterapia devido às propriedades revigorantes e relaxantes.

Curiosidade: Apesar do nome, o limão siciliano não é originário da Sicília. Ele tem suas raízes no sudeste da Ásia e só chegou à Europa por meio das rotas comerciais do Oriente Médio, tornando-se popular na Itália e recebendo esse nome.

PRODUTO
PRODUTO

A laranja é uma das frutas mais consumidas no mundo, conhecida por seu sabor cítrico e refrescante. Rica em vitamina C, fibras e antioxidantes, é uma excelente aliada para a saúde e pode ser apreciada de diversas formas, seja in natura, em sucos ou como ingrediente em receitas doces e salgadas.

Laranja Pera
A laranja pera é a variedade mais popular no Brasil, valorizada por sua casca fina, polpa suculenta e sabor equilibrado entre doce e ácido. Além de ser uma grande fonte de vitamina C, contém fibras que auxiliam na digestão e na saúde intestinal. Seu alto rendimento em suco a torna uma das favoritas para consumo diário.

Curiosidade: Diferente de outras variedades, a laranja pera continua amadurecendo mesmo após ser colhida, o que permite que seu sabor fique ainda mais doce ao longo do tempo.

Laranja Cara Cara
A laranja Cara Cara é uma variante de polpa avermelhada, resultado de uma mutação natural. Seu sabor é mais adocicado e suave, com sabor sutil de frutas vermelhas. Assim como a laranja comum, é rica em vitamina C e contém licopeno, um antioxidante que contribui para a saúde celular.

Curiosidade: Diferente da laranja sanguínea, a coloração avermelhada da Cara Cara não vem da antocianina, mas sim do licopeno – o mesmo pigmento presente no tomate e na melancia.

O kiwi é uma fruta exótica e nutritiva, conhecida por sua polpa verde vibrante e sabor doce com um toque ácido. Rico em vitaminas e fibras, é um excelente aliado para a saúde e pode ser consumido puro ou em diversas receitas.

Originário da China, o kiwi se destaca por seu alto teor de vitamina C, superior ao da laranja, fortalecendo o sistema imunológico. Além disso, é rico em fibras, auxiliando na digestão, e em antioxidantes, que contribuem para a saúde da pele. Sua textura macia e sabor refrescante fazem dele uma ótima opção para sucos, saladas de frutas e sobremesas.

Curiosidade: O kiwi contém uma enzima chamada actinidina, que ajuda na digestão de proteínas. Por isso, ele é usado como amaciante natural de carnes e pode deixar sobremesas com leite ou gelatina menos firmes se misturado antes do tempo certo.